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Ganadores del concurso de Putxero Valencià de 2016 y Segundo Premio de Postre Kaki Persimón

Concurso de Postre sobre el Kaki Persimon

Nombre del postre: 

Cuajada de kaki en diferentes texturas

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Segundo Premio de Concurs de Putxero Valencià

Primer Premio de Concurs de Postres de Kaki de la Ribera

Este postre es unas 20 elaboraciones distintas. Empezamos con unas mousse, compota y salsa de kaki Persimón. Por otra parte haremos unas galletas de yogur liofilizado y pasta de kaki. Decoraremos con unas hojas con sabor a Kaki.

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Primer Premio de Concurs d'Arròs amb bledes de Llíria

Bledes muy tipico de valencia pero sobre todo de una ciudad que se llama Lliria. Arroz , verdura (acelgas (tallos y hojas, patatas) y legumbres (judias blancas)

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Primer Premio de Concurs Internacional Paella Valenciana

Han elaborado 54º concurso en 2014 y es concurso internacional anual.

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Fideua de Gandia.  Plato elaborado con fideos del Nº 4 y base de marisco con pescado.

Si es la cuna donde nació la fideua por casualidad , plato de pescadores.     Cuenta la historia que en un barco llamado Santa Isabel cocinaban arroz con el pescado para comer la tripulación, una vez se les terminó el arroz y tuvieron la idea de poner fideos. Asi nació la fideuà.

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EL 19 Noviembre inaguremos Miguel Y Juani en TOKIO ( Shinjuku TAKASHIMAYA TIMES SQUARE )) APERTURA MIGUEL Y JUANI EN TOKIO
Segundo restaurante Miguel Y Juani en el puerto de la bonita ciudad de Yohohama ( Japòn) APERTURA EN YOKOHAMA ( MARINA WALK)

Segundo Premio de Concurs Gastronomic de La Trufa negra dels Ports- Maestrat 2007

 

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Segundo Premio de Concurs de Postres de Kaki de la Ribera

Nombre del plato:

Sandwich de kaki con su guarnición (unas patatas y sorbete de la misma fruta)

Tercer Premio de Concurs de Putxero Valencià

Olla tipíca de la Ribera que se basa en diferentes verduras, aquí utilizamos nabos, chirivia y apio. Despues aquí elaboramos unas pelotas  de carne con especies (canela, clavo, pimienta, etc...) . A diferencia de otros lugares es que con el caldo aqui elaboramos arroz y en el cocido suelen hacer fideos.

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Milhojas de kaki y queso con chocolate

Este postre consiste en formar capas de diferentes quesos i Kaki. El chocolate lo introducimos en forma de ralladura y bastones.

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Tercer Premio de Concurs de Postres de Kaki de la Ribera

Kaki Sushi. Tres elaboraciones de kaki imitando comida japonesa: makisuhsi, sashimi y uremaki. Todo elaborado 100% con kai Persimón.

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Segundo Premio de Concurs Arròs del Senyoret Ciutat de Bétera

El Arros de Senyoret  llevaba gambas, sepia,  dos tipo de calamar y mejillones , aparte de un sofrito de tomate, pimentòn dulce, aceite , ajo y sal.

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