Noticias

3er Concurso Putxero Valencià
1er Premio Postre Kaki Persimón 2022

3er Premi Putxero Valencià

1er Premio Arrocito De Castellón

Ganadores del 1er Premio de

Olla de Carabassa de Serra Vicente Granero 2017

Ganadores del concurso de Putxero Valencià de 2016 y Segundo Premio de Postre Kaki Persimón

Concurso de Postre sobre el Kaki Persimon

Nombre del postre: 

Cuajada de kaki en diferentes texturas

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Segundo Premio de Concurs de Putxero Valencià

Primer Premio de Concurs de Postres de Kaki de la Ribera

Este postre es unas 20 elaboraciones distintas. Empezamos con unas mousse, compota y salsa de kaki Persimón. Por otra parte haremos unas galletas de yogur liofilizado y pasta de kaki. Decoraremos con unas hojas con sabor a Kaki.

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Contentos por ganar un plato tan caractelistico 1 er Premio Arros All i Pebrat Ciutat de Sueca 2023

Primer Premio de Concurs d'Arròs amb bledes de Llíria

Bledes muy tipico de valencia pero sobre todo de una ciudad que se llama Lliria. Arroz , verdura (acelgas (tallos y hojas, patatas) y legumbres (judias blancas)

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Primer Premio de Concurs Internacional Paella Valenciana

Han elaborado 54º concurso en 2014 y es concurso internacional anual.

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Fideua de Gandia.  Plato elaborado con fideos del Nº 4 y base de marisco con pescado.

Si es la cuna donde nació la fideua por casualidad , plato de pescadores.     Cuenta la historia que en un barco llamado Santa Isabel cocinaban arroz con el pescado para comer la tripulación, una vez se les terminó el arroz y tuvieron la idea de poner fideos. Asi nació la fideuà.

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3 er Premio Concurso Gazpacho del Pastor de Quesa 2023

EL 19 Noviembre inaguremos Miguel Y Juani en TOKIO ( Shinjuku TAKASHIMAYA TIMES SQUARE )) APERTURA MIGUEL Y JUANI EN TOKIO
Segundo restaurante Miguel Y Juani en el puerto de la bonita ciudad de Yohohama ( Japòn) APERTURA EN YOKOHAMA ( MARINA WALK)

Segundo Premio de Concurs Gastronomic de La Trufa negra dels Ports- Maestrat 2007

 

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Segundo Premio de Concurs de Postres de Kaki de la Ribera

Nombre del plato:

Sandwich de kaki con su guarnición (unas patatas y sorbete de la misma fruta)

Tercer Premio de Concurs de Putxero Valencià

Olla tipíca de la Ribera que se basa en diferentes verduras, aquí utilizamos nabos, chirivia y apio. Despues aquí elaboramos unas pelotas  de carne con especies (canela, clavo, pimienta, etc...) . A diferencia de otros lugares es que con el caldo aqui elaboramos arroz y en el cocido suelen hacer fideos.

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Milhojas de kaki y queso con chocolate

Este postre consiste en formar capas de diferentes quesos i Kaki. El chocolate lo introducimos en forma de ralladura y bastones.

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Tercer Premio de Concurs de Postres de Kaki de la Ribera

Kaki Sushi. Tres elaboraciones de kaki imitando comida japonesa: makisuhsi, sashimi y uremaki. Todo elaborado 100% con kai Persimón.

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Segundo Premio de Concurs Arròs del Senyoret Ciutat de Bétera

El Arros de Senyoret  llevaba gambas, sepia,  dos tipo de calamar y mejillones , aparte de un sofrito de tomate, pimentòn dulce, aceite , ajo y sal.

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© Restaurante Miguel y Juani